KREACJE 

IWANIUK ROSIŃSKI WIŚNIEWSKI

Jedyne w Polsce „takie” książki cukiernicze

Ich autorami jest trójka utalentowanych artystów świata cukierniczego: Michał Iwaniuk, Maciej Rosiński oraz Maciej Wiśniewski. Książki to podręczniki dla profesjonalnych cukierników i zawierające: część I Kreacje - 36 sprawdzonych, część II Świąteczne Kreacje - 40 autorskich receptur tortów, deserów, tart oraz ciast. Praca z ich w 100% odtwarzalnymi przepisami zawartymi w publikacjach wniesie jakość Twojej oferty na wyższy wymiar smaku i formy cukiernictwa artystycznego.

OFERTA

ŚWIĄTECZNE KREACJE

Najnowsza publikacja "Świąteczne Kreacje - Iwaniuk Rosiński Wiśniewski" zawiera 40 receptur i liczy 208 stron formatu 23 x 29 cm, wzbogacona została udziałem i wsparciem bliskich przyjaciół Autorów, wybitnych osobowości:

  • wstęp: Chef Bogdan Gałązka
  • o cieście drożdżowym: Bożena Sikoń-Wojtal
  • o pierniku: Iga Sarzyńska
  • o serniku: Tomasz Deker
  • o maku:  Tomasz Korfel
  • o świątecznych przyprawach Wojciech Rzepecki.…

Świąteczne Kreacje to publikacja, która stanowi swoiste usystematyzowanie wiedzy cukierniczej, oraz  inspirację lub drogowskaz do przygotowania propozycji świątecznych. Książka zawiera zbiór receptur na pełne wypieki oraz tradycyjne akcenty bożonarodzeniowe, a także najbardziej przydatne w pracy z wypiekami świątecznymi przepisy podstawowe. Autorzy zgromadzili w książce te receptury, które od wielu lat cieszą się najwyższą popularnością wśród odbiorców ich pracowni. Wśród przepisów znaleźć można zarówno tradycyjne jak i bardziej nowoczesne odsłony świątecznych słodkości.

Kliknij by zapoznać się REGULAMINEM SKLEPU >>>

Cena książki: 260 PLN/ szt.

Ilość:

Dostawa nastąpi w terminie 7 - 14 dni od daty prawidłowego zaksięgowania środków na naszym koncie.

OFERTA

"KREACJE I"
EDYCJA KOLEKCJONERSKA

Książka cukiernicza KREACJE Iwaniuk Rosiński Wiśniewski zapakowana w eleganckie pudełko. W pudełku również: nośnik z materiałami video prezentujących wykonanie wybranych przepisów przez ich autorów oraz prezent w postaci opatrzonej logotypem KREACJI szpatułki cukierniczej renomowanej marki.

520 PLN/ szt.

Kliknij by zapoznać się REGULAMINEM SKLEPU >>>

Ilość:

Dostawa nastąpi w terminie 7 - 14 dni od daty zaksięgowania środków na naszym koncie.

PROMOCJA

"KREACJE I"
EDYCJA PODSTAWOWA

Książka cukiernicza KREACJE Iwaniuk Rosiński Wiśniewski, zawierająca zbiór autorskich przepisów trzech wielokrotnie nagradzanych cukierników: Michała Iwaniuka, Macieja Rosińskiego i Macieja Wiśniewskiego.
Książka zawiera 36 autorskich receptur oraz dodatkowe rozdziały zawierające opisy teorii i procesów technologicznych: pektyny, substancje żelifikujące i tekstury, bezy, mąki, kremy, cukry, czekolady oraz przepisy podstawowe w cukiernictwie.

PROMOCJA: 320 260 PLN / szt.

Kliknij by zapoznać się REGULAMINEM SKLEPU >>>

Ilość:

Dostawa nastąpi w terminie 7 - 14 dni od daty zaksięgowania środków na naszym koncie.

PROMOCJA

ZESTAW: "KREACJE I"
ORAZ "ŚWIĄTECZNE KREACJE "

Promocja z okazji Black Week. Tylko teraz, specjalna oferta na 2 książki kupione w zestawie:

  • CZĘŚĆ I: KREACJE IWANIUK ROSIŃSKI WIŚNIEWSKI
  • CZEŚĆ II: ŚWIĄTECZNE KREACJE

Doskonały pomysł na prezent świąteczny dla każdego pasjonata cukiernictwa!

Promocja limitowana czasowo, ważna do 07.12.2020 r.

TYLKO TERAZ: 429 PLN/ 2 KSIĄŻKI

Kliknij by zapoznać się REGULAMINEM SKLEPU >>>

Ilość:

Dostawa nastąpi w terminie 7 - 14 dni od daty zaksięgowania środków na naszym koncie.

NOWOŚĆ

"DODATEK I" W WERSJI EBOOK

Zapraszamy do zakupu ebook'a "Dodatek I", który dotychczas dostępny był tylko dla posiadaczy edycji kolekcjonerskiej "Kreacje Iwaniuk Rosiński Wiśniewski".

Ebook ten, zawiera rozszerzenie części I Kreacje w postaci receptur na:

  • Monodeser kasztan z pomarańczą i morelą
  • Monodeser pistacja i malina
  • Tarta lampone
  • Tarta mleczna czekolada, karmel sojowy i słonecznik

Po zaksięgowaniu środków na naszym koncie, wysyłam dokument w formacie PDF w terminie do 24 godz. od otrzymania wpłaty, na adres e-mail wskazany w formularzu zamówienia.

CENA: 59 PLN / EBOOK

Kliknij by zapoznać się REGULAMINEM SKLEPU >>>

Ilość:

Dostawa: Ebook wysyłamy drogą mailową, w terminie 24 godzin od daty zaksięgowania środków na naszym koncie.

Płatność i odbiór osobisty

W trosce o sprawną realizację zamówień oraz bezpieczeństwo transakcji, zamawiający po zapoznaniu się z warunkami sprzedaży i ich akceptacją, zostanie odsyłany do bezpiecznej strony sklepu przelewy24.pl, gdzie będzie mógł uzupełnić dane adresu dostawy oraz opłacić zamówienie drogą transakcji on-line.

W przypadku wyboru opcji dostawy "odbiór osobisty" zamówienie będzie można odebrać pod adresem:
Bracia Wiśniewscy Catering, ul. Domaniewska 36/38, 02-672 Warszawa (wjazd od ulicy Magazynowej);
od poniedziałku do piątku w godzinach: 12:00 - 18:00.
Możliwe jest ustalenie innego miejsca odbioru po uprzednim kontakcie pod adresem: kreacje3m@gamil.com

AUTORZY

Wielokrotnie nagradzany, doskonały kucharz i cukiernik

MICHAŁ IWANIUK

Aktualnie 7. najlepszy cukiernik na świecie

Szef cukierni Airport Hotel Okęcie, odpowiedzialny za kreację marki Czekolada Café (od 2014). Finalista World Chocolate Masters – Paryż 2018 (WCM). Regionalny World Chocolate Master Akademii Czekolady Barry Callebaut. Laureat tytułu Best Pastry Chef (2016). Trener w Ashanti – Międzynarodowej Szkole Sztuki Kulinarnej w Łodzi, gdzie prowadzi szkolenia dla profesjonalistów i pasjonatów cukiernictwa z przygotowania deserów w formie monoporcji, konfekcji czekoladowej i tortów artystycznych. Znakomity technolog, a jednocześnie artysta – ambitny, pracowity i nieprzeciętnie utalentowany, przełamuje standardy i stereotypy. Jest uosobieniem etosu pracy nowoczesnego cukiernika.

Autor czekolady Mazovia – własnej kompozycji Or Noir – szlachetnej i limitowanej linii skomponowanej w ramach przygotowań do World Chocolate Masters 2018. Bazę Mazovii stanowi 71% kakao Barry Callebaut, jej wyróżniki to: głęboki smak, nuta owoców leśnych i aromat czerwonych kwiatów, świeżość i kremowość.

MACIEJ ROSIŃSKI

Wielokrotnie nagradzany, doskonały kucharz i cukiernik

Jest ambasadorem marki Callebaut, wykładowcą na Chocolate Academy oraz w Międzynarodowej Szkole Kulinarnej Ashanti w Łodzi. Ceniony fachowiec i profesjonalista. Obecnie realizuje się jako szkoleniowiec z zakresu kuchni słonej, a także cukiernictwa.  

Reprezentując Polskę zdobył brązowy medal na Marco Polo Cup w Szanghaju. W roku 2016 był trenerem Narodowej Reprezentacji Polski Juniorów w zakresie wyrobów cukierniczych i deserów. Zdobywca dwóch czapek Gault&Millau, a także osoba nominowana w kategorii Szef Jutra. Wyróżniony tytułem Szefa Roku 2016 oraz Ambasadora Łódzkiej Gastronomii 2017 w Łódzkich Nagrodach Kulinarnych. Jako Juror zasiadał między innymi w Chefs Culinar Cup 2016, 2017 i 2018, w Kulinarnym Pucharze Polski 2017 i Mistrzostwach Polski w przygotowaniu deseru talerzowego 2018.  

Słynie z nieprzeciętnych i wyrafinowanych w smaku deserów, tortów i ciast, które tworzy od podstaw. Jest perfekcjonistą – dla niego dania zawsze muszą tak samo smakować i wyglądać.

MACIEJ WISNIEWSKI

Utalentowany artysta – cukiernik. Człowiek z zasadami

Z cukiernictwem związany już od najmłodszych lat. Podstawy technologii zdobywał jako nastolatek, kiedy to pod okiem specjalistów rozpoczął pracę, w jednej z największych w Polsce, rodzinnej firmie „Catering Bracia Wiśniewscy”. Jego duże zaangażowanie i ogromny talent sprawiły, że szybko został objęty poszerzonym programem szkoleń specjalistycznych, mając możliwość rozwijać swój warsztat pod okiem najlepszych fachowców branży m.in. w Europejskiej Szkole Mistrzów im. Wojciecha Kandulskiego oraz w Akademii Czekolady Callebaut.  

Obecnie jako szef sekcji cukierniczej stale wprowadza do oferty firmy innowacje, wynosząc produkty wychodzące spod jego ręki na poziom mistrzowski. Wśród jego specjalizacji znajdują się zarówno artystyczne desery w formie monoporcji, desery cateringowe, także torty i praliny; ale i wyrafinowane wypieki z ciasta francuskiego. Eksperymentuje ze smakami i formami, śledzi trendy w cukiernictwie i przenosi je do swojej pracowni. Jako trener przygotowuje do zawodu w Międzynarodowej Szkole Sztuki Kulinarnej Ashanti w Łodzi oraz w Warsaw Academy of Pastry Arts by Sempre. Jest ambasadorem marki Cacao Barry w Polsce.

 

BĄDŹ Z NAMI NA BIEŻĄCO, OBSERWUJ NASZE PROFILE W MEDIACH SPOŁECZNOŚCIOWYCH!

Share on Instagram

KREACJE - IWANIUK ROSIŃSKI WIŚNIEWSKI

O KSIĄŻKACH

Pasja i doświadczenie autorów pozwala im tworzyć zniewalające zmysły torty, praliny i desery. W swojej pracowni nie boją się wprowadzać innowacji – testują nowe rozwiania oraz polecają, tylko sprawdzone przez siebie produkty i technologie. Promują swoją osobą wiarygodne i sprawdzone Marki cukiernicze. Wszyscy trzej dzielą się swoją wiedzą i angażują siły w kreowanie nowych talentów kulinarnych. Aktywnie udzielają się jako trenerzy i szkoleniowcy akademii cukierniczych. Kilka razy w roku poświęcają swój czas aby poprzez prezentacje i warsztaty cukiernicze odkrywać możliwości świata cukierniczego przed uczniami szkół średnich o profilach gastronomicznych. 

Autorzy śledząc dostępne pozycje materiałów szkoleniowych oraz książek cukierniczych zauważyli, że obecnie na rynku nie ma takiej książki, która zawierała by zbiór stuprocentowo sprawdzonych i odtwarzalnych w warunkach pracowni przepisów cukierniczych. Pozycji, która spełni funkcję materiału dydaktycznego również dla ich kursantów. Podjęli więc decyzję, że opublikują swoje własne, ścisłe wyselekcjonowane, autorskie i sprawdzone receptury w postaci książki cukierniczej. Jest to materiał kierowany głównie do cukierników zawodowych, ale i osób, które są pasjonatami nowoczesnego cukiernictwa. 

Adepci sztuki cukierniczej pracując z książkami „Kreacje - Iwaniuk Rosiński Wiśniewski” oraz "Świąteczne Kreacje Iwaniuk Rosiński Wiśniewski" rozwiną swoją wiedzę na temat: dostępnych technologii, najlepszej jakości produktów, kompozycji smaków i wykończeń oraz metodyki pracy, co pozwoli im wznieść swoje umiejętności na poziom mistrzowski.

ZAJRZYJ DO WNĘTRZA KSIĄŻKI

DOSKONAŁY MATERIAŁ SZKOLENIOWY

ZAWARTOŚĆ MERYTORYCZNA KSIĄŻKI

  • Wstęp zawierający sylwetki autorów książki 
  • Technologie w cukiernictwie 
  • Receptury zawierające nazwy handlowe użytych produktów i ich producentów
  • Część I - 36 przepisów, część II 31 przepisów oraz 9 akcentów, podzielonych na rozdziały tematyczne 
  • Rozdziały teoretyczne, zawierające m.in. specjalistyczne tabele zawartości cząstkowych
  • Rozdziały zawierające zbiór przepisów podstawowych

KOMPOZYCJA KSIĄŻKI

  • W części I i II każdy z przepisów opatrzony jest zdjęciem produktu, dodatkowo część pierwsza zawiera szkice z przypisanymi elementami;
  • Wykonanie deseru przedstawione w przyjazny sposób: etapy pracy podzielone na elementy z przypisaną recepturą oraz opisem wykonania 
  • wydanie w twardej oprawie, format 23 x 29 cm,
    część I zawiera 276, część II 208 stron merytorycznej treści

Wybrane recenzje naszej książki

"Z wielką przyjemnością rekomenduję książkę „Kreacje: Iwaniuk, Rosiński, Wiśniewski” - niezwykłą publikację autorstwa trzech uznanych mistrzów cukiernictwa. To będzie bardzo słodka lektura, pełna pasji, niespodzianek kulinarnych i doznań estetycznych. Profesjonalne trio połączyło siły we wspólnym przedsięwzięciu wydawniczym, które pokazuje, czym tak naprawdę jest sztuka cukiernicza"

~ Hanna ZDANOWSKA
Prezydent Łodzi

"Michał pięknie rysuje, Wiśnia tworzy pyszne rzeczy a Rosa jest zdecydowanie jak profesor. Jedni ich kochają inni nienawidzą ale nikt nie odbierze im ambicji, pracowitości i profesjonalizmu a książka zrobiona przez takich świrów jest zdecydowanie tym czego potrzebujemy"

~ Maciej Majzon-Wojtowicz
Szef Akademii Czekolady Callebaut

"Jedna z najlepszych kompatybilnych książek o wiedzy i doświadczeniu, które spotkałem na naszym rynku gastronomicznym „Kreacje - Iwaniuk Rosinski Wiśniewski”. Praktyczne zastosowanie oraz prostota w aranżacji. Na szczególną uwagę zasługują fantastyczne szkice wizualizacji założeń Mistrzów, jak również faktografia efektu końcowego!"

~ Salamon Paweł
Szef Kuchni Pałac Mierzęcin Wellness & Wine

SPRAWDŹ RÓWNIEŻ CO SŁYCHAĆ NA NASZYCH PROFILACH W MEDIACH SPOŁECZNOŚCIOWYCH!

PARTNERZY STRATEGICZNI WYDANIA: